Pfeffer ist vermutlich eines der weltweit bekanntesten und am meisten verwendeten Gewürze. Während vieler Jahrhunderte wurde er als Tauschwährung eingesetzt, sodass er auch unter der Bezeichnung „König der Gewürze“ bekannt ist. Die grünen Pfefferkörner sind die Beeren des tropischen Strauchs Piper nigrum, die, noch bevor sie reif und solange sie noch grün sind, geerntet werden. Sie sind sehr aromatisch und verleihen den Gerichten einen frischen, leicht scharfen Geschmack.