Câpres
Les câpres sont les boutons fermés de l'arbuste originaire de la Méditerranée. Connues et utilisées dans la gastronomie méditerranéenne depuis l'Antiquité, elles s'emploient notamment avec des poissons, des viandes, en sauce, sur les pizzas et dans les salades.
En outre, les câpres possèdent des caractéristiques nutritionnelles aux vertus digestives et antioxydantes ; elles nous apportent également des fibres et nous aident à lutter contre les rhumatismes.
Calibres

Nonparielles 4-7mm

Surfines 7-8mm

Capucines 8-9mm

Capotes 9-10

Capotes 10-11

Fines 11-12

Fines 11-13

Gruesas 13-14

Uso industrial