Die Perlzwiebeln werden vom Menschen bereits seit mehr als 5000 Jahren angebaut. Sie sind ein Gemüse, das der Gattung Alliun angehört. Ihre Knolle ist essbar und kugelförmig. Aufgrund ihres Geschmacks und ihres originellen Aussehens wird sie in Gourmet-Rezepten verwendet und verleiht jedem Gericht eine außergewöhnliche Note, wenngleich Liebhaber dieses Gemüses es auch als Snack oder als einen in Essig eingelegten Appetithappen verzehren. Sie zeichnet sich durch ihre niedrige Kalorienmenge und hohen Gehalt an Ballast- und Mineralstoffen sowie Vitaminen (B, C und E) aus und trägt somit zur Regulierung der verschiedenen Funktionen des Organismus bei.

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