Les cornichons sont fréquemment utilisés comme accompagnement d'autres plats ou comme une tapa ou un apéritif. Les cornichons sont des concombres qui ont été confits dans du vinaigre et que l'on utilise en conserve, pour prolonger ainsi leur durée de vie. Leur saveur particulière et appréciée, ainsi que leur fonctionnalité en font des aliments confits dans du vinaigre des plus consommés en salade, dans des hamburgers ou des sandwichs, comme apéritif, etc. En outre, ils possèdent une multitude de bienfaits dépuratifs et digestifs pour l'organisme.