Le poivre est certainement un des condiments les plus connus et les plus utilisés au monde. Il a été utilisé pendant des siècles comme monnaie d'échange, à tel point qu'il est connu comme le « roi des épices ». Les grains de poivre vert sont les baies de l'arbuste tropical Piper nigrum, qui sont récoltées avant leur maturité, quand elles sont encore vertes. Ces grains sont très aromatiques et ont un goût frais, mais ne piquent pas vraiment.